Творожный пасхальный кулич – лучший рецепт

Чаще всего запеченный в духовке кулич принято готовить без творога. Но наш сегодняшний рецепт по-настоящему разнообразит пасхальный стол. Творожный кулич получится нежным и будет буквально таять во рту.

Чтобы тесто во время замешивания не липло к рукам, хорошо смажьте их растительным маслом. А чтобы сухофрукты и орехи распределились внутри теста равномерно, предварительно слегка присыпьте их мукой и перемешайте.

Приготовление.

1. Сухие дрожжи залейте теплым молоком (чуть выше комнатной температуры). Добавьте 2 ч.л. сахара и 1 ст.л. муки. Перемешайте в однородную массу и накройте посуду с опарой крышкой или полотенцем. Оставьте на полчаса.
2. В другой емкости смешайте в однородную массу размягченное сливочное масло с творогом. Лучше использовать для этого погружной блендер.
3. Отдельно взбейте в пышную массу сырые яйца с желтками, сахаром и ванилином. Добавьте их в подошедшую опару вместе с творожно-масляной массой. Посолите по вкусу. Перемешайте все соединенные компоненты в однородную массу. Затем постепенно добавьте муку, продолжая замешивать. Готовое тесто скатайте в шар, снова накройте емкость и отправьте ее в теплое место на два часа.
4. Смесь орехов и сухофруктов слегка присыпьте мукой и перемешайте. Добавьте в тесто, снова перемешайте и разделите тесто на равные части. Заполните ими формы для куличей так, чтобы уровень теста достигал примерно их половины. Снова поставьте в теплое место на час. Затем выпекайте в предварительно разогретой духовке 30-40 минут при температуре 150-160°С. После этого достаньте куличи из духовки и полностью остудите.
5. Приготовьте глазурь. Для этого залейте желатин 70 г воды (или по инструкции на упаковке) и оставьте для набухания.
6. Из оставшейся воды и сахара сварите сироп. Совсем немного остудите и перемешайте с набухшим желатином. Взбейте в однородную массу погружным блендером.
7. Равномерно полейте куличи глазурью, а сверху украсьте посыпкой, цукатами или другим декором по желанию.