Доставка грузинской еды: топ-8 полезных грузинских блюд

Лобио, долма, хачапури, хинкали…Эти и множества других грузинских блюд любят десятки тысяч гурманов по всему миру. Но мало кто знает, что кроме ярких сочетаний вкусов и пряных ароматов еда, приготовленная по старинным грузинским рецептам, также очень полезна.

Да-да, на сайте ресторана BAHROMA можно не только купить шашлык из баранины в СПб, но и узнать много интересного. И в этот раз мы расскажем о восьми самых полезных блюдах грузинской кухни. И многие из них намного полезнее, чем принято считать.

Для начала — пара слов о самой кухне

Блюда, приготовленные по грузинским рецептам, пользуются в России и других странах большой популярностью. Они радуют глаз яркими красками, чаруют волшебными ароматами и каждый раз поражают интересными сочетаниями вкусов.

Одно только обилие трав и пряностей делает грузинские блюда полезными, ведь эти специи — это натуральные «антибиотики», антикоагулянты (предотвращают появление тромбов в артериях). Также они известны своим антипаразитарным действием. Много в грузинской еде и свежей зелени и овощей. А это сочетание — просто кладезь витаминов, клетчатки и множества макро-и микроэлементов.

На заметку: список самых полезных блюд грузинской кухни основан на тезисах нутрициологов, врачей-педиатров и кандидатов медицинских наук. Но кроме перечисленных у нас много  и других блюд, которые приносят не только пользу, но и удовольствие, например, знаменитые и вкусные осетинские пироги с доставкой.

А теперь — к золотой восьмёрке грузинских блюд.

1. Лобио

Этот яркий овощной суп с красной фасолью — жемчужина нашей подборки. Кроме потрясающего вкуса это блюдо подарит заряд бодрости и здоровья. Оно богато легкоусвояемым белком и клетчаткой, что улучшает работу кишечника, способствует выведению из организма токсинов, помогает контролировать вес.

В одной только красной фасоли, кроме клетчатки, белка и железа, содержится каротин, калий, медь, цинк, витамины группы В, а также витамины РР и С. Потому лобио — отличный вариант для тех, кто хочет сытно поесть, а также для тех, кто придерживается правильного питания. Эта грузинская еда с доставкой подходит в том числе вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост.

2. Чахохбили

Чахохбили — одно из древнейших грузинских блюд из мяса и птицы. В классическом рецепте это тушёное филе курицы, щедро сдобренное свежими травами, луком и помидорами. Блюдо низкокалорийно, содержит много животного белка, а потому очень полезно для мышц.

Чахохбили можно отнести даже к диетическому и правильному питанию. По грузинскому преданию, рецепт нескольких блюд, объединённых этим названием, изобрели сами аргонавты. Наверное, поэтому эта еда даёт столько же энергии и сил, сколько было у героев древнегреческого эпоса.

3. Рулетики из баклажанов

Рулетики из жареных баклажанов (по-грузински — бадриджани) — одна из самых популярных в Грузии закусок. Да, как и армянская кухня, в СПб это блюдо также очень востребовано и имеет множество почитателей. Внутри этих рулетов начинка, которую по праву можно назвать настоящим витаминным коктейлем — это паста, состоящая из грецких орехов, зёрен граната и зелени кинзы и петрушки. Такое сочетание насыщает организм антиоксидантами, богато полезными жирами, жирными кислотами, микроэлементами.

Пользу для организма оцените сами:

• улучшение работы сердечной мышцы;
• купирование воспалительных процессов;
• общее укрепление организма.

Также в некоторых рецептах фигурирует молотый кориандр, красный перец и хмели-сунели, излюбленная приправа грузинских хозяек. А иногда в начинку кладут тёртый сыр и/или нарезанный свежий томат — тоже вкусно и полезно. Да, бадриджани, как и пельмени на дому, каждая хозяйка готовит по-своему, добавляя индивидуальные штрихи в основу рецепта.

4. Оджахури (картофель с мясом)

Название этого блюда с грузинского переводится как «семейное» — его по традиции готовят много, чтобы хватило на всех. В составе — свинина или баранина, картофель и пряности. Некоторые хозяйки добавляют к картофелю с мясом также лук, томаты и болгарский перец.

Блюдо низкокалорийно, богато белком и углеводами. Также в нём много витаминов и минералов, включая железо и витамин В12. Часто оджахури не жарят, а томят в глиняной форме кеци, что делает блюдо сочнее.

Если ищете хороший грузинский, армянский или татарский ресторан в СПб, заглядывайте в BAHROMA — здесь вас накормят сытно и вкусно. Готовим по традиционным рецептам Кавказа.

5. Пхали

Закуска пхали — ещё одно популярное грузинское блюдо, радующее богатой палитрой вкусов. Сегодня вариаций на тему исходной его рецепта не счесть, но суть его остаётся неизменной — это комбинация измельчённых овощей с орехами, травами, пряностями и чесноком. Например, это может быть шпинат с зелёной фасолью, свёкла или её ботва, капуста. Это питательное, низкокалорийное блюдо содержит много клетчатки, витаминов и минералов, список которых варьируется в зависимости от состава.

6. Харчо

Этот говяжий суп с рисом, томатами и обилием грузинских пряностей — также источник белка. Блюдо содержит много антиоксидантов, благодаря чему позволяет устранить воспалительные процессы, укрепить иммунитет. Но при всём при этом важно помнить, что специй здесь много — это блюдо не подходит маленьким детям, а также людям с проблемами ЖКТ.

7. Сациви

Сациви — холодное блюдо из отварного мяса птицы (цыплёнка или индейки) под пряным соусом. Едят его с хачапури, лавашом или кукурузными лепёшками. Мясо, безусловно, полезно, но отдельного внимания заслуживает непосредственно соус сациви. В него входят грецкие орехи, чеснок, свежая зелень и специи — кориандр, красный перец и т. д. Такое сочетание богато протеинами, правильными жирами, антиоксидантами и, конечно, клетчаткой. Благодаря этому блюдо улучшает работу кишечника, а также сердечной мышцы, укрепляет стенки сосудов, помогает снять воспалительные процессы.

8. Долма

Долма — это грузинский аналог голубцов, только начинку из риса, трав и/или мяса заворачивают не в капустные, а в виноградные листья. Это также низкокалорийное блюдо, оно практически не содержит жира, зато богато клетчаткой, минералам и витаминами. Например, в долме много витамина С и железа, что укрепляет иммунитет.

Конечно, и другие грузинские блюда полезны — в эту подборку мы включили самые лучшие на наш взгляд. Чтобы выяснить, какая еда из этих краёв понравится вам больше всего, нужно пробовать, сравнивать. И блюда из этого списка — отличный способ совместить приятное с полезным. Заказывайте, пробуйте — это вкусно и приносит пользу.