Морские водоросли
*Литораль - часть прибрежной зоны, которая заливается водой во время прилива и осушается во время отлива. Дважды в сутки под влиянием силового и гравитационного поля Луны, отливы обнажают литораль – морское дно вокруг п-ва, демонстрируя небу самые урожайные в стране плантации морских водорослей. Морские водоросли – древнейшие представители растительного мира. Они впитали в себя мудрость миллионов лет эволюции, обрели уникальные свойства, которыми не обладают растения на суше. Морские водоросли. Водоросли и морская трава растут от берегов и до глубин в 45 метров. Зеленые водоросли у берегов (на мелководье), далее бурые, наибольшие глубины заселены красными водорослями.
В Белом море насчитывается около 200 видов водорослей и два вида морской травы. Среди них более 15 видов относятся к ценным промысловым растениям, которые добываются и перерабатываются. Разнообразие и обилие донных растений в различных районах моря зависит от прозрачности воды и глубины, от характера грунта, от температуры и солености воды и от течений. Чем прозрачнее вода, тем глубже проникает свет, тем лучше условия для жизни морских растений. Так фукус (бурые водоросли) растет у самых берегов, а ламинария на глубине 20-25 метров.
Факт: среди водорослей нет ядовитых (за исключением некоторых сине-зеленых), это объясняется их химическим составом, который они приобретают из воды, в которую стекают минералы, растворенные в реках, а так же из морской воды.
В воде ядовитых для человека минералов нет. Человек потребляет в пищу морские водоросли с глубокой древности. Из них приготовляют салаты, супы, желе, кисели, каши, котлеты, запеканки, варенье, муку. Многие водоросли имеют мировую известность: ламинария – морская капуста, ульва – морской салат, порфира и родимения – красный салат.
Давно подмечено, что питание водорослями оказывает лечебное действие на организм человека. Лечебные свойства объясняются тем, что в состав ламинарии и др. водорослей входят те же химические вещества, что и в кровь, таким образом, человек употребляющий водоросли всегда пополняет свой организм необходимыми веществами и держит их в нужном балансе. Кстати, попробовать настоящий салат из многолетней естественной морской капусты (ламинарии сахаристой), приготовленный по местному рецепту мастером своего дела Еленой Буниной, можно только на Соловках. В России, даже в портовом Архангельске, вам подадут китайскую скороспелую капусту, выращенную на капроновых канатах с соответствующей подкормкой в тёплой воде. Дело в том, что обитатели Земли на ранних стадиях развития жизни имели незамкнутую кровеносную систему, где сегодняшнюю роль крови исполняла морская вода, снабжавшая организмы питательными веществами и кислородом. Много позже, в результате длительной эволюции живые организмы создали в себе замкнутые круги кровообращения, обеспечив возможность выхода животных из первоначальной водной среды обитания на сушу.
Морские водоросли и биологически активные вещества из них обладают антимутагенной активностью, что связано с наличием в их составе альгиновой кислоты и ее солей. Альгинаты способны избирательно связывать и выводить из организма ионы тяжелых металлов, например, стронция и цезия, а также другие радионуклиды. Особенностью препаратов альгиновой кислоты является их направленная коррекция в наиболее радиопоражаемых жизненно важных системах организма человека (кроветворная система и ЖКТ).
Морскую капусту (ламинарию) специалисты рекомендуют не только для профилактики рака и лейкемии, но также при лучевой болезни, даже через несколько месяцев полсе облучения. Именно на основе ламинарии созданы мощные биодобавки - онкопротекторы. Многие морские водоросли и препараты из них препятствуют развитию ожирения, улучшают функции сердечно-сосудистой системы. Доказано, что насыщение организма полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3, содержащимися в морских водорослях, нормализует липидный обмен и препятствует развитию атеросклероза. Некоторые морские водоросли содержат биологически активные вещества препятствует повышению свертываемости крови и образованию тромбов. Эти свойства позволяют использовать их для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Морские водоросли содержат биологически активные вещества, которые обладают широким спектром антимикробной активности в отношении патогенных для человека вирусов, бактерий, простейших и грибов.
В ряде исследований доказана противовирусная активность в отношении вируса иммунодефицита человека. Иммунокорректоры из водорослей повышают активность иммунной системы человека и дают возможность организму успешно бороться с бактериальными, грибковыми и вирусными инфекциями. Высокая сорбционная активность препаратов делает их незаменимыми для предотвращения аллергических и аутоиммунных заболеваний. В старину, да и сейчас, во многих поморских деревнях морские водоросли используются для прокормки скота (их хорошо едят лошади, коровы, овцы, пушные звери) – 3 кг ламинарии или 800 граммов фукуса равняется килограмму овса, помимо этого, используются для удобрения почвы.