Валерий Авроров: Нанотехнологии в перерабатывающей и пищевой промышленности. Учебное пособие
Валерий Авроров: Нанотехнологии в перерабатывающей и пищевой промышленности. Учебное пособие
Regular price
$56.00 USD
Regular price
$59.00 USD
Sale price
$56.00 USD
Unit price
/
per
Приведены краткие сведения по истории нанонауки, направления исследований и результаты разработок с использованием нанотехнологий в перерабатывающих и пищевых отраслях промышленности. Рассмотрены физико-механические свойства жидких неоднородных дисперсных сред и определены условия для улучшения структуры исходных эмульсий и суспензий, обеспечивающих их большую однородность и стабильность. Приведено описание новой конструкции многоканального высокоскоростного роторного диспергатора для ультратонкого диспергирования эмульсий и суспензий.
Для студентов вузов при изучении дисциплин "Процессы и аппараты пищевых производств", "Технологические машины и оборудование", "Технология пищевого машиностроения", "Продукты питания из растительного сырья". Может быть полезно для специалистов предприятий, занимающихся созданием новых видов продуктов питания.
- Страницы: 188
- Бумага: Офсет
- Издательство: Инфра-Инженерия
- ISBN: 978-5-9729-1265-0
- Год издания: 2023
- Автор: Авроров Валерий Александрович
- Обложка: 7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
- Оформление: Черно-белые