Представьте, что из листовой капусты, растительного масла, щепотки соли и сахара можно приготовить вкусное, полезное блюдо на скорую руку. И это – тушеная капуста! Готовят ее как из белокочанной капусты, так и краснокочанной. Все, что нужно – нарезать мелкими полосками или нашинковать на терке овощ, переложить на разогретую сковороду, добавить растительное масло и тушить на медленном огне 15-20 минут. Учитывайте, что в процессе приготовления капуста осядет, поэтому смело насыпайте ее в сковороду с горкой. Добавьте щепотку соли, сахара, лавровый лист и измельченный душистый перец. Чтобы капуста не жарилась, а именно тушилась, добавьте треть стакана воды. Она постепенно выпарится.
Употреблять тушеную капусту можно как горячий и холодный гарнир или сделать начинкой для пирожков, пирогов, зразов, вареников.
Если есть желание, вкус тушеной капусты можно разнообразить. Не ограничиваем фантазию и говорим – экспериментируйте! Тушеную капусту готовят с мясом курицы, индейки, кролика, говядины или свинины. От выбранного мяса будет зависеть вкус и жирность блюда. Также можно добавить морковь, репчатый лук или порей, сладкий перец и чили, баклажаны, грибы, фасоль, кукурузу или нут. Сделают ее вкус пикантным разнообразные пряности, специи и другие ингредиенты, как, например, пиво или квас, тмин или фенхель, томаты пелаты или томатный сок, сметана или соевый соус.
Тушеная капуста с разными видами грибов и тмином
Для этого блюда мы использовали несколько видов грибов: шампиньоны, сушеные и замороженные белые. Вы можете себя не ограничивать в выборе – берите, что вам по вкусу или есть дома. Если вам нравится укропный аромат, не забудьте добавить тмин или фенхель. Тушеную капусту с разными видами грибов можно делать постной с использованием оливкового или подсолнечного масла или с добавлением сливочного масла, чтобы получить более яркий вкус.
Тушеная капуста с пивом и копчеными сосисками
Если тушеную капусту сделать с мясом, блюдо будет сытнее. Но мы, чтобы сэкономить время на приготовление, отдали предпочтение копченым сосискам. Также добавили пиво, которое в процессе приготовления испарилось, но остался его едва заметный солодовый привкус. Вы можете использовать квас. Это блюдо будет еще вкуснее, если сделаете микс из свежей белокочанной капусты и квашеной. Описать все вкусы и ароматы трудно, просто приготовьте тушеную капусту с пивом и копчеными сосисками.
Тушеная капуста с черносливом
Наши эксперименты с тушеной капустой привели нас к очень необычному сочетанию – с черносливом, грецкими орехами и соком лимона. Получилось насыщенное вкусом блюдо с едва заметным укропным ароматом, потому что еще добавили тмина. Тушеная капуста с черносливом – блюдо, для которого все ингредиенты вы, скорее всего, найдете дома. А если чего-то и не хватит, то ничего, на вкус это не очень повлияет. Главное – иметь капусту и чернослив.
Тушеная краснокочанная капуста
Если можно тушить белокочанную капусту, то почему бы не поэкспериментировать с краснокочанной? Не видим препятствий! Режем капусту и тушим на подсолнечном масле с добавлением репчатого лука. Чтобы получить не просто тушеную капусту, а изысканное блюдо, добавьте фундук или любой другой орех. Он придаст блюду изысканную нотку. Для баланса вкуса в тушеную краснокачанную капусту добавьте сок лимона.
Готовить – это просто!
