Панна-котта с сыром дорблю

Евгений Клопотенко

Итальянская

2.50 / 5

Приготовление

10 минут

prep_time_text 5 минут

total_time_text 10 минут
Порции

6
Сложность

Легко

Панна-котта – классический итальянский десерт. Его рецепт настолько часто встречается на всех сайтах практически в неизменной интерпретации, что мне захотелось немного его изменить. Мне очень нравится сочетать соленое и сладкое в одном блюде, вот я и решил, что этот десерт тоже может получиться интересным в таком виде. Вместо сахара я использовал мед, а для придания пикантного соленого вкуса решил добавить сыр дорблю. В принципе я уверен, что вместо него можно использовать любой другой сливочный сыр с голубой плесенью, вкус которого вам больше нравится. В результате у меня получился очень необычный десерт со сладковато-соленым вкусом – паннна-котта с сыром дорблю.

Как приготовить панна-котту с сыром дорблю

Ингредиенты

400 мл Молоко (1,5% жирности)

200 мл Кулинарные сливки (33% жирности)

4 листа Желатин (приблизительно 7 г)

1 ст. л. Мед

50 г Сыр Дорблю

Панна-котта с сыром дорблю: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Листки желатина (4 шт.) замочите в небольшом количестве воды. В кастрюле смешайте молоко (400 мл), сливки (200 мл), добавьте мед (1 ст. л.). Доведите практически до кипения и варите на маленьком огне 2-3 минуты. Снимите с плиты и дайте немного остыть.

Шаг 2

Сыр (50 г) порежьте на мелкие кусочки и растворите в пока еще горячей молочно-сливочной смеси, добавьте размоченный желатин и перемешайте до полного его растворения.

Шаг 3

Перелейте в керамические формочки или стаканы и поместите в холодильник на ночь. Подавайте с кислым вареньем, конфитюром или соусом.

Готовить - это просто!