Острая окра (бамия)

Любителям индийской кухни посвящается...
Ингридиенты:
2 ст.л. растительного масла
2 средних (300гр) лука, полукольцами
1 ст.л. семян тмина
4 зубчика чеснока, измельчить
2 длинных свежих зеленых чили перца, мелко порезать
1-2 лавровых листа
2 ч.л. измельченных семян кориандра
1 ч.л. куркумы
1/2 ч.л. сладкой паприки
1/2 ч.л. измельченного корня имбиря
1 кг окры (бамии)
250 мл воды
60 мл томатной пасты
2 ст.л. белого уксуса
2 ч.л. сахара
жменю измельченных листьев кинзы
1/2 ч.л. гарам масалы

Нагрейте масло в глубокой сковороде, обжарьте лук до слегка золотистого цвета, добавьте семена тмина и жарьте около 1 минуты.

Добавьте чесное, чили перец, лаврушку, измельченный кориандр, куркуму, паприку и имбирь, готовьте до появления аромата.

Добавьте предварительно промытую и осушенную окру, хорошо перемешайте, чтобы она покрылась специями.

Добавьте воду, томатную пасту, уксус и сахар. Доведите до кипения, уменьшите огонь и под крышкой готовьте минут 30, пока окра не станет мягкой. Иногда помешивайте.
Перед подачей на стол, посыпьте измельченной кинзой и гарам масалой.

Приятного аппетита!

Ой, Лен, и тебя с новым рецептом!
Я, к своему стыду, так и не готовила ещё окру. Даже забыла смотреть её в магазинах. Надо навёрстывать!

*Elisha*
А я подумала - сейчас бы твой рис и мою бамию и был бы прекрасный ужин

ТЕН писал(а):

сейчас бы твой рис и мою бамию

Точно!!! Рис спокойный, бамия остренькая, как мой муж говорит - проталкивающая!
Берите кастрюльку, вылетайте - встречаем!

*Elisha* писал(а):

Берите кастрюльку, вылетайте - встречаем!

Лечууууу!

У нас некоторым очень бамия нравится,вплоть до того,что сырую в магазине хватают и едят))
Но в продаже ее я в последнее время не видела..не сезон что-ли

Леночка, как всегда - супер

Леночка, я хочу такую бамию!!! Но... у нас этот зверь не водится!

Julliet писал(а):

У нас некоторым очень бамия нравится,вплоть до того,что сырую в магазине хватают и едят

Ой, Юль, и я один раз такое видела Я, честно сказать, была в шоке. Думала, что это что-то уж очень странное, но оказывается и у вас есть такие любители свежей окры

LeDi WaDa писал(а):

Леночка, как всегда - супер

Лерочка, спасибо за похвалу. А я не успела тебя похвалить за новую классную аватарку, а ты ее уже убрала Бокалы с вином,конечно, красивые, но ты - лучше!

Dellamisa писал(а):

Но... у нас этот зверь не водится!

Очень жаль, Любочка Я раньше тоже про такого зверя не слышала и открыла его относительно недавно - лет 10-12 назад. Я даже не знаю что может быть похоже на этот овощ Скорее всего ничего похожего нет. А у вас и замороженная окра не продается?

ТЕН
Нет,Леночка,замороженной тоже нет А какая она хоть на вкус??? Интересно прям так...

Dellamisa
Люб, даже затрудняюсь тебе ответить Как я сказала, она не похожа ни на один овощ, поэтому я не знаю с чем ее сравнить и как описать вкус. Я бы сказала, что вкус у нее нейтральный (хотя, возможно, я ошибаюсь, т.к. никогда не ела ее сырой), но в сочетании с различными специями из нее получаются отличные гарниры. А вот о полезных свойствах ее можно сказать больше, и если ты прочтешь здесь http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D1%8F и здесь http://www.nobilisdaily.com/?p=2289, то узнаешь про этот овощ гораздо больше.

*Elisha* писал(а):

бамия остренькая,

Леночка,вот только хотела задать вопрос ,не острая ли на вкус эта бамия...но теперь мне понятно жаль ,хотела приготовить ...но ,увы, я острого не ем Интересное блюдо и фото оочень аппетитное!!!

Акилежна писал(а):

жаль ,хотела приготовить ...но ,увы, я острого не ем

Ликаааааааа! Это можно исправить, главное, что есть бамия Все зависит от того, сколько положить острого перца. У меня вышла не очень острая бамия. Перчик чувствуется только слегка, а если есть с каким-то гарниром, то будет чувствоваться еще меньше. И вообще перец перцу рознь. Они ведь разные бывают. А на крайний случай, можно приготовить этот рецепт, только без чили перца. И усё!

ТЕН писал(а):

Бокалы с вином,конечно, красивые, но ты - лучше!

Спасибо, Леночка Но я никогда собой недовольна ( На комплемент не напрашиваюсь ни в коем случае )

LeDi WaDa писал(а):

Но я никогда собой недовольна

Лерочка, я понимаю Я сама такая, никак не могу приличную фотку для аватарки найти

ТЕН писал(а):

Ликаааааааа! Это можно исправить, главное, что есть бамия

Да,..бамия есть я видела в магазинах

ТЕН писал(а):

У меня вышла не очень острая бамия. Перчик чувствуется только слегка, а

так это что получается ,что сам овощ бамия - не острый

ТЕН писал(а):

А на крайний случай, можно приготовить этот рецепт, только без чили перца.

значит буду готовить без чили !!!

ТЕН писал(а):

И усё!

вот здорово!!!

Обожаю бамию, уже представляю какое это вкусное блюдо
Вот доказательство

Акилежна писал(а):

так это что получается ,что сам овощ бамия - не острый

Вот именно! Это она только по виду похожа на чили-перец, а на самом деле (как я писала выше для Любочки) вкус у нее нейтральный. Ок! Я сейчас ради тебя пойду и покусаю её. Я вернулась. Вкус нейтральный и я бы даже сказала, что где-то поход на стручок свежего зеленого горошка, т.е. мне показался слегка сладковатым. Так что дерзай

ruz65 писал(а):

Вот доказательство

Рузаночка, какие баночки аппетитные! Наверняка Вы их делаете с острым перчиком! Советую приготовить этот рецепт - не разочаруетесь!

И я решила с описанием вкуса бамии вклинится..
Она больше нейтральная,именно из этого отлично впитывает другие вкусы...А запах у нее травянной что-ли,если разрезать - внутри семена в вязкой жидкости
У меня ребенок ее хватает в магазине и есть сырую,правда сейчас не сезон. Я сырую не пробововала

ТЕН
Леночка,шикарный рецепт.Бамию уважаем,острое тоже любим.
Спасибо,забрала.

ТЕН
Леночка, почитала я о бамии... Спасибо тебе за наводку на информацию... Но теперь я еще больше расстроилась Хочу ее очень!!! А НЕТУУУ!!!!

Julliet писал(а):

И я решила с описанием вкуса бамии вклинится..

Юличка, я этому очень рада! Тем более, что все что ты написала - правда

nata69 писал(а):

Леночка,шикарный рецепт.Бамию уважаем,острое тоже любим

Наташенька, заходи и расскажи - понравилось ли?

Dellamisa писал(а):

Хочу ее очень!!! А НЕТУУУ!!!

Выход один - приезжай в гости - угостим

ТЕН писал(а):

Выход один - приезжай в гости - угостим

ТЕН писал(а):

Ок! Я сейчас ради тебя пойду и покусаю её.

ТЕН писал(а):

Я вернулась.

спасибо большое Леночка!!!!

ТЕН писал(а):

Вкус нейтральный и я бы даже сказала, что где-то поход на стручок свежего зеленого горошка, т.е. мне показался слегка сладковатым.

просто замечательно

ТЕН писал(а):

Так что дерзай

обязательно буду готовить

Dellamisa

Акилежна писал(а):

обязательно буду готовить

Удачи, Ликочка!