Внешний вид
Овощи являются некачественными, если на поверхности видны плесень, пятна гнили, повреждения насекомыми, вкрапления пыли, песка, земли, следы химической обработки, прилипшие части упаковки, механические повреждения — надрезы, трещины, вмятины.
Мякоть
Должна насторожить нехарактерная упругость или мягкость, чрезмерная рыхлость, неестественная окраска. Признак некачественного продукта — разжиженная, вытекающая при нарушении кожицы мякоть с признаками загнивания. Не покупайте овощи и фрукты, поврежденные личинками насекомых.
Вкус, запах
Не употребляйте в пищу продукты, потерявшие запах и вкус. Тревожный признак — нехарактерный вкус или запах: он может быть приобретен от других продуктов или упаковки при неправильном хранении, а также появиться в результате болезни растения, повреждения насекомыми или обработки химией.
Цвет
Должен настораживать нехарактерный цвет. Наличие черных пятен говорит о воздействии грибка. Темно-оливковые пятна с сероватым оттенком, например, на кожице яблок — след заражения паршой.
Какие овощи, фрукты, ягоды и зелень покупать нельзя?
• Картофель с зелеными пятнами
• Морковь с желтыми и зелеными вкраплениями
• Яблоки со скользкой и липкой кожурой — возможно, они были обработаны вредным пищевым консервантом дифенилом
• Помятые, раздавленные, недозрелые или перезрелые арбузы и дыни
• Подмороженные, морщинистые или желтые огурцы с грубыми кожи-стыми семенами
• Томаты, поврежденные сельскохозяйственными вредителями, с прилипшей землей
• Помятые ягоды с механическими повреждениями, чрезмерно влажные либо сухие, на ощупь пухлые и упругие одновременно
• Увядшие, огрубевшие или запаренные салат, шпинат, щавель
