三色だんご
コープこうべ
作り方
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1
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〈ピンク〉いちごは、しっかりつぶす。白玉粉に砂糖を混ぜ、つぶしたいちごを少しずつ加えて、よくこねる。
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2
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〈白〉白玉粉に砂糖を混ぜ、豆腐を少しずつ加えて、よくこねる。
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3
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〈緑〉砂糖・抹茶は、混ぜ合わせておく。白玉粉に砂糖・抹茶を混ぜ、豆腐を少しずつ加えて、よくこねる。
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4
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※生地が固い時は、耳たぶくらいの固さを目安に、少しずつ水を加えて調整してください
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5
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〈ピンク〉〈白〉〈緑〉の生地をそれぞれ6コに丸める。沸騰した湯に入れ、浮き上がってきたら、さらに約3分ゆでて冷水にとる。
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6
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緑・白・ピンクの順に串に刺す。
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7
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毎月、新しいレシピ追加しています。
その他のレシピはこちら
https://cooking.coop-kobe.net/
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コツ・ポイント
素材の持つ色を生かした三色だんごです。白玉粉だけだと固くなるので、豆腐を混ぜて固くならないようにします。三色だんごのピンクは桜や春、白は春の白い空、緑は芽吹く様を表わしているといわれています。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
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